Network
Klikseleb.com – Ketupat adalah hidangan Lebaran yang lazim disajikan di Hari Raya Idul Fitri.
Di Hari Raya Idul Fitri, ketupat biasa disajikan dengan didampingi berbagai hidangan Lebaran lain seperti opor ayam, rending daging, balado kentang ati ayam atau diolah menjadi ketupat sayur.
Pada Hari Raya Idul Fitri tahun ini, tentu hidangan Lebaran seperti ketupat sayur tepat untuk dihidangkan sambil berkumpul bersama keluarga.
Meski sudah menjadi hidangan Lebaran yang lazim ditemukan di Hari Raya Idul Fitri, namun bagi yang ingin membuatnya sendiri, bisa menyimak resep ketupat sayur di artikel ini.
Dilansir dari PikiranRakyat-Indramayu.com dalam artikel berjudul “Resep Ketupat Sayur Sedap ala Rumahan, Makanan Khas Lebaran Idul Fitri di Indonesia”, dari Cookpad, berikut adalah resep membuat ketupat sayur:
Bahan-bahan
2 buah labu siam
1 ikat kacang panjang
Bumbu dihaluskan:
15 buah ebi/udang kering
5 buah cabe merah
5 buah rawit merah
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
2 lembar daun salam
1 batang sereh (keprak)
1 papan petai (sesuai selera)
Garam secukupnya
1 sdm gula pasir
¼ sdt lada halus
Kaldu/penyedap (optional)
1,5 liter santan
Cabe rawit hijau utuh (secukupnya)
Bahan pelengkap:
4 buah telur rebus
Emping/kerupuk
Bawang goreng
Cara membuat ketupat sayur
1. Labu siam kupas, bersihkan, potong korek api atau diserut. Kemudian rendam dengan air dicampur garam agar getah labu siam hilang
2. Potong-potong kacang panjang sekitar 2 cm atau sesuai selera. Cuci bersih, rebus di air mendidih sekitar 2 menit, angkat, dan tiriskan
3. Haluskan cabe, bawang merah dan putih, kemiri, kunyit. Sangria ebi lebih dulu baru kemudian dihaluskan
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada halus, kaldu/penyedap
5. Masukkan labu siam, kacang panjang, kasih air sedikit dan aduk-aduk. Kemudian tambahkan santan. Masukkan petai yang sudah dibelah-belah, aduk rata hingga kuah mendidih.
6. Taburkan bawang goring dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Cicipi rasanya. Tambahkan lagi garam, gula pasir jika belum sesuai selera
7. Jika kuah sudah mendidih, tambahkan cabe rawit utuh (sesuai selera). Lalu, matikan kompor dan sayur siap dihidangkan.***(Desi Ramadani/PR Indramayu)
