Klikseleb.com – Sate Maranggi menjadi salah satu hidangan yang cocok di sajikan di momen Idul Adha.
Sate Maranggi merupakan sate khas Purwakarta yang berbahan dasar daging sapi yang biasanya banyak disantap kala Idul Adha.
Idul Adha tahun ini memang dirayakan ditengah pancemi Covid-19, sebab itu dianjurkan dirayakan dirumah saja bersama keluarga.
Untuk memeriahkan momen kebersaman dengan keluarga di Idul Adha ini, berbagai hidangan lezat berbahan dasar daging sapi seperti sate Maranggi bisa menjadi pilihan.
Dilansir dari PR Tasikmalaya dalam artikel berjudul “Resep Idul Adha: Sate Maranggi Khas Purwakarta Ala William Gozali, Dijamin Mudah dan Bikin Nagih!”, berikut resep Sate Maranggi khas Purwakarta ala William Gozali:
Bahan:
300 gr daging sapi
Bumbu yang dihaluskan:
1-5 cabe merah, 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 sendok makan ketumbar, 1 ruas lengkuas, ½ ruas jahe, 1 ½ sendok makan asam jawa, 1 sendok teh merica, 1 sendok teh garam, ½ sendok teh jinten (opsional).
Bumbu lainnya:
1 sendok makan gula aren, dan 1-2 sendok makan kecap manis.
Bumbu sambal kecap:
3-4 siung bawang merah iris, ½ buah tomat iris, 10 buah cabe rawit hijau, ½ sendok teh garam, dan 7 sendok makan kecap manis.
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum
2. Tambahkan gula aren aduk rata sebentar
3. Tambahkan kecap dan masak hingga ¾ matang
4. Taruh bumbu yang telah dihaluskan pada daging yang sudah dipotong-potong
5. Balurkan bumbu halus secara merata pada daging yang sudah dipotong-potong
6. Setelah daging tercampur rata dengan bumbu halus, marinasi daging minimal satu jam agar bumbu menyerap sempurna
7. Setelah minimal satu jam, bakar daging yang telah dimarinasi hingga matang
Cara membuat sambal kecap:
1. Iris bawang merah, tomat dan cabai rawit
2. Campurkan irisan bawang merah, tomat, dan cabai rawit dengan kecap dan garam
3. Sajikan sambal kecap dengan Sate Maranggi khas Purwakarta.
Selamat mencoba.***(Saniatu Aini/PR Tasikamalaya)