Network
Klikseleb.com - Dilansir Healthline, Telur mempunyai harga yang murah, tapi memiliki nutrisi yang luar biasa.
Telur biasanya memiliki kalori yang rendah dan mengandung protein, vitamin, mineral, lemak sehat, dan nutrisi lainnya.
Namun, cara memasak telur akan memengaruhi nutrisi dari telur itu sendiri.
Metode memasak yang populer
Telur merupakan makanan yang enak dan dapat diolah menjadi apa pun.
Baca Juga: Besok Lamaran, Lesty Kejora Masih Ragu dengan Rizky Billar Karena Trauma Masa Lalu?
Telur dapat dimasak dengan berbagai cara dan mudah untuk dikombinasikan dengan makanan sehat lainnya, seperti sayuran.
Memasak telur juga bisa menghancurkan semua bakteri jahat sehingga membuat telur lebih aman untuk dimakan.
Berikut beberapa cara masak telur yang populer.
1. Direbus
Telur rebus dapat dimasak dengan cangkangnya di dalam air mendidih selama 6-10 menit tergantung seberapa matang kuning telur yang diinginkan.
Semakin lama dimasak, maka kuning telur akan semakin matang.
2. Poached
Baca Juga: Ji Sung dan Jinyoung GOT7 Saling Menggoda di Syuting Poster The Devil Judge
Poached eggs juga dimasak dengan direbus, tapi direbus tidak dengan cangkangnya sehingga telur tersebut harus dipecahkan terlebih dulu.
Lalu telur tersebut dimasukkan ke dalam air dengan suhu 71-82 derajat celsius dan dimasak selama 2,5-3 menit.
3. Digoreng
Telur goreng dimasak dengan cara memecahkan telur lalu dimasak di atas wajan panas dengan sedikit minyak.
Kalian dapat memasaknya menjadi telur mata sapi, baik hanya memasak satu sisi saja atau over easy dengan memasak kedua sisi telur.
4. Dipanggang
Telur panggang dimasak di atas piring datar.
Kemudian dimasak hingga matang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Diorak-arik
Telur orak-arik dimasak dengan cara telur dikocok di dalam mangkuk, lalu dituang ke wajan panas dan diaduk dengan api rendah hingga telur matang.
6. Omelet
Untuk membuat omelet, telur dikocok terlebih dahulu di dalam mangkuk.
Lalu, dituang ke wajan panas dan dimasak dengan api rendah hingga matang.
Baca Juga: BOCORAN! Bayaran Fantastis BTS dari Kolaborasi McDonald’s
Tidak seperti orak-arik, omelet tidak perlu diaduk ketika berada di wajan.
7. Microwave
Microwave dapat memasak telur dengan berbagai cara.
Ini dapat mengurangi waktu masak jika dibandingkan dengan kompor.
Bagaimana pun, biasanya bukan ide bagus untuk memasak telur ke dalam microwave jika dengan cangkangnya.
Hal itu karena tekanannya akan dengan cepat meningkat di dalam cangkang dan telur akan meledak.
Memasak membuat beberapa nutrisi lebih mudah dicerna
Memasak telur dapat membuatnya lebih aman untuk dimakan, itu juga membuat beberapa dari nutrisinya menjadi mudah dicerna.
Contohnya adalah protein dalam telur.
Studi menunjukkan bahwa protein dalam telur lebih mudah dicerna ketika dipanaskan.
Faktanya, dalam studi menemukan bahwa tubuh manusia dapat menggunakan 91 persen protein dari telur yang dimasak, sedangkan telur mentahnya hanya 51 persen.
Memasak dengan api yang panas dapat merusak nutrisi lain
Walaupun memasak telur dapat membuat beberapa nutrisi lebih mudah dicerna, tapi telur juga bisa merusak nutrisi lain.
Suatu studi menemukan bahwa telur yang dimasak mengurangi kandungan vitamin A dalam telur sebanyak 17-20 persen.
Selain itu juga mengurangi kadar antioksidan sebanyak 6-18 persen.
Walaupun telur yang dimasak mengurangi kandungan nutrisinya, telur tetap saja sangat kaya dengan vitamin dan antioksidan.
Memasak telur dengan api yang panas mengoksidasi kolesterol pada telur
Kuning telur memiliki kadar kolesterol tinggi.
Faktanya, satu telur yang besar mengandung 212 mg kolesterol yang berarti sudah memenuhi 71 persen rekomendasi konsumsi kita dalam sehari.
Bagaimana pun, ketika telur dimasak dengan suhu yang tinggi, maka kolesterol dalam telur akan mengoksidasi dan menciptakan komponen yang dikenal oksiterol.
Ini menjadi kekhawatiran banyak orang bahwa kolesterol yang teroksidasi dan oksiterol dalam darah dihubungkan dengan meningkatnya risiko penyakit jantung.
Namun, yang paling penting adalah bahwa tidak ada satu penelitian pun yang menemukan bahwa memakan telur akan meningkatkan risiko penyakit jantung di orang-orang yang sehat.
5 tips untuk memasak telur yang super sehat
Telur memiliki banyak nutrisi, tapi kamu bisa membuatnya lebih sehat. Berikut tipsnya:
1. Pilih cara memasak yang rendah kalori
Jika kamu mencoba untuk mengurangi kalori, pilih telur rebus atau poached eggs.
Cara memasak ini tidak akan menambah kalori jahat.
Makanan kalian akan menjadi rendah kalorinya jika dibandingkan dengan telur goreng atau omelet.
2. Kombinasikan dengan sayuran
Telur sangat cocok dengan sayuran.
Ini berarti memakan telur merupakan kesempatan yang baik untuk meningkatkan konsumsi telur dan menambah ekstra serat dan vitamin di makanan kalian.
Beberapa ide sederhana yang bisa dilakukan adalah dengan menambahkan sayuran ke dalam omelet dan telur orak-arik.
Kalian juga bisa memasak telur sesuai keinginan kalian dan menambahkan sayuran di sampingnya.
3. Menggoreng telur di dalam minyak yang stabil dalam suhu yang tinggi
Minyak yang terbaik untuk memasak dalam suhu yang tinggi adalah minyak yang tetap stabil apabila digunakan di suhu yang tinggi dan tidak mudah teroksidasi yang dapat membentuk radikal jahat.
Contoh minyak yang baik adalah minyak alpukat dan minyak bunga matahari.
Jika menggunakan minyak ekstra zaitun dan minyak kelapa, makan suhu terbaik untuk memasak adalah di bawah 210 derajat celsius.
4. Pilih telur paling bernutrisi yang bisa kamu beli
Beberapa faktor, termasuk cara memelihara dan diet ayam, bisa memengaruhi kualitas nutrisi telur.
Baca Juga: Setelah 6 tahun, 2PM akhirnya Membuat Penampilan Pertama Mereka di Variety Show sebagai Satu Grup
Secara umum, telur organik dan telur dari ayam yang dibesarkan di luar kandang adalah telur yang superior secara nutrisi dibandingkan telur yang diproduksi secara konvensional dan ayam yang dikandangkan.
5. Jangan terlalu matang
Semakin lama dan panas kalian memasak telur, semakin banyak nutrisi yang akan hilang.
Menggunakan api dengan suhu tinggi dengan waktu yang lama akan meningkatkan jumlah kolesterol yang dioksidasi, terutama jika digoreng di wajan.
Kesimpulan
Secara umum, semakin singkat dan semakin rendah suhu ketika masak telur, akan mengurangi oksidasi kolesterol dan membantu menjaga nutrisi dari telur.
Baca Juga: Sisca Kohl Blender BTS Meal Jadi Es Krim, Ahli Gizi Sampai Speechless
Untuk alasan ini, poached eggs dan telur rebus merupakan yang paling sehat untuk dimakan.
Cara memasak ini juga tidak menambah kalori yang tidak diperlukan.
Dari semua yang sudah dibahas, memakan telur secara umum sangat sehat, bagaimana pun cara masaknya.
Jadi, kalian bisa memasak dan memakan telur dengan cara yang kamu sukai tanpa harus memikirkan detailnya.***
