Tips Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus untuk Disajikan Sebagai Hidangan Idul Adha 2021

1. Jangan Cuci Daging

Cara yang pertama, jangan mencuci daging karena ketika daging dicuci malah akan menimbulkan bau prengus yang sangat kuat dan tentunya tidak sedap. Apalagi jika para ibu di rumah merendam daging tersebut.

Sebab ketika direndam, kandungan air dalam daging tersebut akan keluar bersamaan dengan baunya tersebut.

Namun, para ibu jangan khawatir. Meski tidak dicuci dengan air mengalir, asalkan memasaknya dengan benar dan sampai benar-benar matang, maka daging kambing akan aman dikonsumsi.

Tanpa dicuci, bakteri akan mati sebab sudah terkena panas. Jadi cukup bersihkan daging kambing dari bulu atau kotoran menggunakan pisau tanpa perlu dicuci.

2. Merebus Dua Kali

Cara yang kedua ini, bisa dilakukan dengan teknik merebus daging kambing dua kali. Teknik ini juga efektif menghilangkan bau prengus daging kambing.

Biasanya teknik ini dilakukan untuk mengolah daging untuk dijadikan bahan sop. Jadi pada rebusan pertama, pastikan air sudah mendidih terlebih dahulu.

Kemudian, masukan daging kambing dan bisa ditambahkan ragam rempah aromatik seperti daun jeruk dan serai. Cara ini dilakukan supaya bau prengus lebih cepat hilang.

Lalu, jangan lupa untuk membuang buih keabu-abuan yang naik ke permukaan rebusan daging kambing tersebut.